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Flambierte Crepes mit Karamell Mandarinen

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Flambierte Crepes mit Karamell Mandarinen
Real Size 269 x 318 pixels
Datum: 02.10.2015 12:13
Hits: 1340
Dateigröße: 12.5 KB
Zutaten

5 Mandarinen
75 g Butter
2 Eier (Kl. M)
150 ml Milch
Salz
1 Pk. Bourbonvanillezucker
gemahlene Gewrznelken
100 g Mehl
3 El Zucker
75 g Macadamiansse
8 El Grand Marnier zum Flambieren
Alufolie

Zubereitung
1. 1 Mandarine auspressen, 50 g Butter schmelzen. Eier, Milch, 1 Prise Salz, Vanillezucker und 1 Prise Gewrznelken verquirlen. Mehl lffelweise zugeben, zu einem Teig verquirlen. Mandarinensaft und Butter unterrhren. Teig ca. 30 Minuten quellen lassen.
2. Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Nsse zugeben. Auf gelter Alufolie verstreichen, fest werden lassen. brige Mandarinen schlen und in Scheiben schneiden.
3. brige Butter portionsweise in einer flachen Pfanne erhitzen und aus dem Teig nach und nach ca. 12 dnne Crpes backen.
4. Die Crpes mit den Mandarinenscheiben belegen, zusammenfalten. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Karamellnsse darber verteilen. Grand Marnier in einem Topf erwrmen, entznden und ber die Crpes gieen. Sofort servieren.