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Frittierte Wassermelone
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269 x 320 pixels
Datum:
16.05.2016 10:00
Hits:
2271
Dateigröße:
7.4 KB
Zutaten
Für: 4 Personen
1 kg kernlose Wassermelone
2 Eiweiß
100 g Stärke
1 Biolimette
1 l Frittieröl
100 g Mehl
50 g Zucker
4 Stiele Thai-Basilikum
Zubereitung
1 kg kernlose Wassermelone schälen, in Scheiben schneiden. 2 Eiweiß mit 100 g Stärke, Saft und fein abgeriebener Schale von 1 Biolimette und etwas kaltem Wasser glattrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
1 l Frittieröl in einem Topf erhitzen. Melonenstücke in 100 g Mehl wälzen, portionsweise im Stärketeig wenden und im heißen Öl knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 50 g Zucker im Mörser mit Blättern von 4 Stielen Thai-Basilikum verreiben und über die Melonenstücke streuen.
