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Gemuse Pakora mit Gurken Minzjoghurt
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580 x 580 pixels
Datum:
19.06.2016 12:48
Hits:
2112
Dateigröße:
35.6 KB
Gemüse-Pakora mit Gurken-Minzjoghurt
Zutaten
Für: 2 Personen
100 g Kichererbsenmehl
1 geh. Tl Salz
1 gestr. Tl Currypulver
0,5 El schwarze Senfsaat
1 Ei (Kl. M)
1 kleine rote Zwiebel
80 g Blumenkohlröschen
1/4 rote Paprika
50 g TK-Erbsen
1 l Öl
10 Minzblätter
70 g Gurke (entkernt)
200 g Joghurt
Salz, Pfeffer
etwas Zucker
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 grüne Chilischote
5 El Öl
0,5 Tl Chili- und Kurkumapulver
Zubereitung
100 g Kichererbsenmehl mit 1 geh. Tl Salz, 1 gestr. Tl Currypulver und 0,5 El schwarzer Senfsaat vermischen. Mit 1 Ei (Kl. M) und 100 ml kaltem Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
1 kleine rote Zwiebel in Streifen schneiden, 80 gBlumenkohlröschen und 1/4 rote Paprika würfeln. Beides mit Zwiebeln und 50 g TK-Erbsen unter den Teig rühren.
1 l Öl in einer tiefen Pfanne auf 160 Grad erhitzen und darin portionsweise sechs kleine Puffer ausbacken. Nach etwa 3 bis 4 Minuten wenden und weitere 3 bis 4 Minuten ausbacken.Erst auf Küchenpapier abtropfen lassen, danach bei 80 Grad im Ofen warm halten.
10 Minzblätter in Streifen und 70 g Gurke (entkernt) in Scheiben schneiden und beides mit 200 g Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Für das Masala 1 kleine Zwiebel (in Scheiben) und 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) mit 1 grünen Chilischote (in Ringen) in 5 El Öl anbraten. 0,5 Tl Chili- und Kurkumapulver mit 50 ml Wasser verrühren und Zwiebeln damit ablöschen. 1 Minute köcheln lassen und kräftig mit Salz abschmecken.
