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�berbackene Pilze auf italienische Art
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269 x 298 pixels
Datum:
23.10.2016 14:01
Hits:
1443
Dateigröße:
19.7 KB
Zutaten
F�r: 6 Personen
20 g getrocknete Morcheln
300 g frische Pfifferlinge
300 g frische Steinpilze
2 Knoblauchzehen
80 g ger�ucherter, durchwachsener Speck
8 El kalt gepresstes Oliven�l
120 g Ciabatta
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der M�hle
6 Thymianzweige
1 getrocknete Chili, grob zersto�en
200 g Scamorza (italienischer K�se, �hnlich wie Mozzarella, alternativ: B�ffelmozzarella)
Zubereitung
Morcheln gr�ndlich waschen, mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die frischen Pilze s�ubern, gr��ere evtl. klein schneiden. Knoblauch pellen und in d�nne Scheiben schneiden. Speck w�rfeln und mit Knoblauch in 1 El �l kurz and�nsten. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Ciabatta in 10 d�nne Scheiben schneiden, in der Grillpfanne oder im Toaster knusprig toasten. Danach in St�cke rei�en und in eine hitzebest�ndige Form geben. Mit 4 El Oliven�l betr�ufeln und mit Pfeffer und Salz w�rzen. Morcheln gut abtropfen lassen. Pilze, Speck, Knoblauch, abgezupfte Thymianbl�ttchen und etwas Chili mischen und alles mit Salz und Pfeffer w�rzen.
Die Pilzmischung auf dem Brot verteilen. K�se grob zerzupfen und darauf verteilen. 3 El �l dar�ber tr�ufeln und alles im hei�en Ofen ca. 30 Minuten �berbacken.
