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Tomatensalat mit Chili-Limetten-Dressing und gebratenem Tintenfisch
Real Size	269 x 300 pixels
Datum:	10.04.2016 10:41
Hits:	2215
Dateigröße:	15.9 KB

Zutaten
F�r: 4 Personen

20 g Cashewkerne
3 El Oliven�l
1/2 Tl Curry
700 g Kirschtomaten
1/2 rote Zwiebel
1/2 gr�ne Chilischote
2 unbehandelte Limetten
1 Bund Koriandergr�n
3 El Aprikosenkonfit�re
1 El Senf
Salz
4 Tamarillos (ersatzweise Papayas)
800 g Tintenfische (vom H�ndler k�chenfertig zubereiten lassen; ersatzweise Garnelen)

Zubereitung
1. Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun r�sten, Curry untermischen, abk�hlen lassen, Kerne grob hacken. Tomaten putzen und halbieren. Zwiebel sch�len und in sehr d�nne Streifen schneiden. Chili hacken, Limettenschale fein abreiben und Saft auspressen. Den Koriander grob zerschneiden.
2. Chili, Limettenschale und -saft mit Marmelade, Senf und Salz verr�hren, mit Tomaten und 2/3 vom Koriander mischen. Tamarillos sch�len, in Scheiben schneiden, mit den Tomaten anrichten und mit Zwiebeln bestreuen.
3. Tintenfische im �brigen hei�en �l etwa 2�3 Minuten unter Wenden garen, salzen und neben dem Salat anrichten. Mit Cashewkernen und �brigem Koriander bestreuen.