Sauerkrauts�ckchen mit Kasselerfilet photo or wallpaper
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Sauerkrauts�ckchen mit Kasselerfilet
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269 x 340 pixels
Datum:
10.09.2016 11:14
Hits:
1594
Dateigröße:
16.8 KB
Zutaten
F�r: 12 Personen
300 g frisches Sauerkraut
2 s�uerliche �pfel
2 kleine Zwiebeln
1 junge Knoblauchzehe, fein gew�rfelt
1 El Butter
100 ml Apfelsaft
2 Lorbeerbl�tter
1 Tl Honig
Salz
200 g Kasselerfilet, nicht ger�uchert
1 d�nne Stange Lauch
12 Bl�tter Fr�hlingsrollenteig � 15 cm Seitenl�nge
3 Eigelb
Zubereitung
Sauerkraut klein schneiden. �pfel sch�len, entkernen und klein w�rfeln. Zwiebeln pellen, in Streifen schneiden und mit Knoblauch in Butter and�nsten. Sauerkraut und �pfel mit Apfelsaft und Lorbeerbl�ttern zugeben. Zugedeckt unter gelegentlichem R�hren 50-60 Minuten bei kleiner Hitze garen. Anschlie�end den Garsud ohne Deckel komplett einkochen lassen. Kraut leicht abk�hlen lassen, gut ausdr�cken, dann mit Honig und Salz abschmecken.
Kasselerfilet klein w�rfeln und unter das Sauerkraut mischen. Lauch putzen und in 12 feine Streifen � 20 cm schneiden, sehr kurz in kochendes Salzwasser geben, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teigbl�tter mit Eigelb bestreichen. Auf die Mitte etwas Kraut geben, dann den Teig zu einem S�ckchen zusammenraffen, zudr�cken und mit einem Lauchstreifen zusammenbinden. Kurz vor dem Servieren 10-12 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene goldbraun backen.
