Gefüllte Spitzpaprika mit Kichererbsen Creme Picture
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Gefüllte Spitzpaprika mit Kichererbsen Creme
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540 x 580 pixels
Datum:
22.02.2016 14:25
Hits:
1842
Dateigröße:
38.3 KB
Zutaten
Für: 6 Personen
250 g Kichererbsen aus der Dose
50 g Tahin (türkisches Lebensmittelgeschäft)
7 El Olivenöl
Salz
2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
2 Tl Cumin (Kreuzkümmel)
3 El Zitronensaft
100 g Zwiebeln
30 g gehackte Mandeln
1 Dose Safranpulver (0,01 g)
250 g gekochter Langkornreis (100 g roh)
30 g Rosinen
5 Stiele frische Minze
100 g Fetakäse
6 hellgrüne Spitzpaprika à ca. 75 g
1 El Sumach (türkisches Lebensmittelgeschäft)
Zubereitung
1. Kichererbsen mit etwa der Hälfte ihrer Garflüssigkeit, Tahin, 4 El Olivenöl, etwas Salz, 1 Tl Paprikapulver, 1 Tl Cumin und 3 El Zitronensaft fein pürieren, kalt stellen.
2. Zwiebeln fein würfeln. Mit den Mandeln in 3 El Olivenöl leicht anbraten. Safran, 1 Tl Paprikapulver und 1 Tl Cumin untermischen und kurz anrösten. Dann Reis und Rosinen zufügen und alles mit Salz würzen. Blätter von 3 Minzestielen grob hacken und dazugeben. Reis vom Herd nehmen und zerkrümelten Feta untermischen.
3. Von den Paprika jeweils am Stielansatz einen Deckel abschneiden. Kerne entfernen und Reismischung in die Schoten füllen. Mit den Deckeln verschließen und diese mit je 2 Holzspießchen feststecken. Paprikaschoten rundum etwa 10 Minuten grillen.
4. In der Mitte der Kichererbsencreme eine Mulde bilden, diese mit 1 El Olivenöl füllen. Übrige Minze hacken und mit Sumach darüberstreuen. Zu den Paprika servieren.
