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Eibrote mit Krabben und Dill-Mayonnaise
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443 x 580 pixels
Datum:
04.08.2016 12:20
Hits:
1918
Dateigröße:
64.5 KB
Zutaten
Für: 10 Scheiben
7 Eier Kl. M
350 ml neutrales Pflanzenöl
1 Tl Senf
1 - 2 El Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Spitzen von 1 Bund Dill
10 Scheiben Sauerteigbrot
300 g Nordseekrabbenfleisch
Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
1 Ei mit Öl in einen hohen, schmalen Rührbecher geben. Mit dem Pürierstab durchmixen, bis eine feste Mayonnaise entsteht. Senf, Essig, etwas Salz und Pfeffer unterrühren. Einige Dillspitzen zur Deko beiseitelegen, restlichen Dill fein hacken und unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.
Eier mit einer Nadel anpiksen und in kochendem Wasser 8 - 9 Minuten hart kochen, dann kalt abschrecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Brotscheiben auf den Grill legen und von beiden Seiten kurz rösten. Eier pellen und mit einem Eierschneider oder Messer in Scheiben schneiden. Brotscheiben nach Belieben ganz lassen oder in Schnittchen schneiden. Brote mit Mayonnaise bestreichen und mit Ei belegen. Krabben mit ein paar Spritzern Zitronensaft mischen und nach Lust und Laune auf den Eibroten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dillspitzen garniert servieren.
