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Couscoussalat mit Krabben und Fetakäse
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580 x 580 pixels
Datum:
04.05.2016 17:35
Hits:
2067
Dateigröße:
43.8 KB
Zutaten
Für: 8 Personen
270 ml Zitronensaft
220 ml Gemüsebrühe
300 g Couscous
5 El Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 g Mandelblättchen
2 Bund Schnittlauch
2 Bund Dill
200 g Schmand
4 El Milch
1 Biosalatgurke
200 g Fetakäse
200 g Nordseekrabbenfleisch (oder Tiefseekrabbenfleisch)
Zubereitung
1. Zitronensaft und Brühe aufkochen. Couscous unterrühren, vom Herd nehmen. 5-7 Minuten quellen lassen. Couscous auflockern, Öl unterheben. Salzen und pfeffern, abkühlen lassen.
2. Mandeln ohne Fett rösten. Schnittlauch und Dill hacken. Schmand mit Milch und 1/3 der Kräuter verrühren. Salzen und pfeffern. Gurkenenden abschneiden. Gurke längs in dünne Scheiben hobeln. Feta zerbröseln.
3. Couscous mit 2/3 der Krabben, Mandeln, Gurke, Käse und restlichen Kräutern mischen. Salzen und pfeffern. Salat mit übrigen Zutaten und Kräuterschmand anrichten.
