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Oliven Ballchen

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Gefüllte Spitzpaprika mit Kichererbsen Creme Gemüse Moussaka mit Minze Zaziki Oliven  Ballchen Saiblings Carpaccio mit Portulaksalat Scharfes Gemüse mit Zimt-Tomaten-Dip


Oliven  Ballchen
Zutaten
Für: 20 Personen

50 g Schalotten
70 g grüne Oliven ohne Stein
50 g getrocknete Tomaten in Öl
2 El gehackte Salbeiblätter
2 Knoblauchzehen, durchgepresst
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Kl. M)
60 g Polenta
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 El Öl
20 große Salbeiblätter zum Dekorieren
ca. 20 Spieße

Zubereitung

1. Schalotten würfeln, Oliven und die abgetropften Tomaten fein hacken. Alles mit dem gehackten Salbei und Knoblauch, Hackfleisch, Ei und 20 g Polenta gut verkneten, abschmecken.

2. Aus der Masse ca. 20 Kugeln formen, leicht flach drücken und mit beiden Seiten in die restliche Polenta drücken. Im heißen Öl portionsweise bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten. Je 1 Salbeiblatt um 1 Bulette legen. Mit 1 Spieß feststecken.
      

Oliven Ballchen rezept

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Oliven Ballchen
Datum: 22.02.2016 14:53
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