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Maiskolben mit Paprikabutter

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Maiskolben mit Paprikabutter
Zutaten
Für: 4 Personen

4 Maiskolben à 300 g (möglichst unbehandelte Bioware)
2-3 El Zucker
1 rote Chilischote
5 Pimentkörner
75 g Bacon (oder durchwachsener Speck in Scheiben)
1 El Curry
1 Tl edelsüßes Paprikapulver
100 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10 Minzeblätter

Zubereitung

1. Von den Maiskolben die Blätter und feinen Fäden entfernen. Maiskolben in einem Topf mit Wasser bedecken und Zucker dazugeben. Geschlossen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten weich köcheln lassen.

2. Chilischote ohne Stiel, mit Kernen fein hacken. Pimentkörner fein zerstoßen. Bacon fein würfeln, in einem kleinen Topf knusprig braten. Curry, Paprikapulver, Piment und Chili kurz mitanrösten. Butter zugeben, schmelzen lassen, salzen und pfeffern. Minzeblätter abspülen, trockenschütteln und grob schneiden. Mit der Butter auf den Maiskolben verteilen. Dazu passen Biskuits mit Limettensauerrahm.
      

Maiskolben mit Paprikabutter rezept

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Maiskolben mit Paprikabutter
Datum: 06.09.2015 13:03
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