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Mais Kokos Suppe
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Datum:
04.09.2015 14:18
Hits:
2048
Dateigröße:
24.7 KB
Zutaten
Für: 4 Portionen
1 Stück Ingwer (ca. 20 g)
150 g frisch gegarten Mais (oder aus der Dose)
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
1 El gelbe Currypaste
bunter Pfeffer
Salz
1 Limette (Saft und Schale davon)
Zubereitung
1 Stück Ingwer (ca. 20 g) schälen und grob würfeln. 150 g frisch gegarten Mais (oder aus der Dose) – dabei 2 El zurückhalten – mit Ingwer, 400 ml Kokosmilch und 500 ml Gemüsebrühe in einen Topf geben, 1 El gelbe Currypaste zufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken. Danach in Schalen füllen, mit den restlichen Maiskörnern, Pfeffer und Limettenschale servieren.
