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Fenchelsalat mit Serrano Schinken

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Fenchelsalat mit Serrano Schinken
Zutaten
Für: 4 Personen

4 Stiele Thymian
3 El Zitronensaft
175 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
2 Tl Korianderkörner
1 Tl schwarze Pfefferkörner
0,5 Tl Salz
500 g Fenchel
4 El Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 großes Bund Rucola
150 g Serranoschinken

Zubereitung
1. Thymian von den Stielen zupfen. 1 El Zitronensaft, Thymian, Wein, Lorbeer, Koriander-, Pfefferkörner und Salz aufkochen. Fenchel putzen, halbieren. Den Strunk herausschneiden. Fenchel fein hobeln. Zum Weinsud geben und ca. 20 Minuten marinieren. Fenchel herausnehmen und abtropfen lassen, Sud dabei auffangen.
2. 3 El Sud, Öl, 2 El Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Rucola putzen, mit dem Fenchel mischen. Vinaigrette darübergießen. Mit Serranoschinken anrichten.
      

Fenchelsalat mit Serrano Schinken rezept

Fenchelsalat mit Serrano Schinken Fotos und wallpaper


Fenchelsalat mit Serrano Schinken
Datum: 16.09.2015 14:18
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